Récolte de fleurs alpestres dans les préalpes

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En compagnie de cette récolteuse éprouvée, maîtrisez l’art de la cueillette des fleurs qui sont à même d’agrémenter vos assiettes par d’innombrables préparation originales: hors d’oeuvre, potages, salades et desserts à base de petits fruits, plantes sauvages et racines. Bien des végétaux de nos contrées sont tout à fait consommables et ne demandent qu’à se voir cueillis puis accommodés pour le grand plaisir de vos papilles gustatives! Une idée sympathique de balade dans la région gruyérienne, en Suisse: accompagnés par une cueilleuse au savoir-faire traditionnel vous parcourrez les champs et les espaces boisés, à la recherche de plantes pouvant se préparer en cuisine. Selon la saison, vous récolterez des champignons, des framboises, des légumes sauvages ou des orties: tous ces végétaux vous permettront d’élaborer des succulentes préparation que vous dégusterez au terme de l’excursion.  Si vous rêvez d’une cuisine simple et savoureuse, qui fait la part belle aux plantes que l’on peut récolter dans les prés ou les bois, alors Françoise Rayroud est la spécialiste que vous devez contacter pour mettre sur pied une journée sur les montagnes de la Gruyère. Elle connaît aussi bien les sciences naturelles que la cuisine et pourra vous faire découvrir les multiples harmonies entre plantes sauvages et recettes gustatives. Au gré des saisons, l’Erbolanna vous accompagne dans les montagnes de la Gruyère pour vous initier à la technique de la récolte des plantes propres à la consommation: une promenade entre amis, dans les pâturages et les forêts, durant laquelle vous récolterez des fleurs et racines sauvages, grâce auxquelles vous créerez ensuite un excellent déjeuner s’étendant de l’entrée aux boissons sans oublier le plat de résistance ou la salade. Françoise Rayroud vous offre de découvrir la façon de préparer d’excellent repas en les agrémentant de plantes sauvages récoltées dans la région: du printemps à l’automne elle vous accompagne sur les pentes des montagnes fribougeoise et vous explique comment repérer les plantes qui sont consommables, ainsi que la bonne façon de les cueillir avec parcimonie, dans le respect de l’environnement et de sa durabilité. 

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